Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
AJAM MACARONI
Aantal personen 1  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  Nodig: per persoon
1 kippepoot,
1 ui in ringen,
1 ui heel fijn,
1 ons doorregen rookspek in stukjes,
1 ons champignons (½ in schijfjes en ½ heel laten),
1 tn.knof­look,
1 el. selderie,
5 el.bloem,zout,
peper en nootmuskaat (en voor de liefhebbers sambal).
Bereiding  De macaroni-hoeveelheid hangt af van het aantal personen. Kook ze gaar en giet af in een vergiet. Vergeet ze niet af te spoelen met koud water, anders gaat ze kleven. Paneer de stukken kip met bloem, zout, peper en nootmuskaat en bak ze in hete olie knappend bruin en gaar en laat ze uitlekken. Fruit in iets van dezelfde olie knoflook, fijne ui, stukjes spek en de schijfjes schampignons. Roer er dan de macaroni goed doorheen en maak af naar smaak met de kruiden. Schep de macaroni in een vuurvaste schaal en leg er de stukken kip op. Fruit heel even in wat olie de uiringen en de hele champignons en drapeer ze over de macaroni en de kip. Zet de schaal ± 10 min. in een warme oven en dien op. Geef er atjar, gebakken ei, kroepoek of zout vis bij.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos