1 kip (1000 - 1200 gr.) in stukken (het maagje, levertjes en het nekje gebruiken voor het trekken van ½ lt.bouillon), 2 gr.uien, 1 tn.knoflook, 5 fijngemaakte kemiriepitten, 2 tl.ketoembar, 2 tl.koenjit, 2 schijfjes laos, ½ el.bruine basterdsuiker, 1 st.trassie, 1 kopje santen, zout en peper.
Bereiding
Wrijf de stukken kip in met zout en peper. Bak ze in olie knappend bruin en laat ze uitlekken. Fruit dan in wat olie de ui, knoflook en de trassie totdat de uien bruin kleuren. Maak af met de kruiden, het kopje santen en de bouillon.Laat hierin op klein vuur de kip zachtjes gaar koken, tot de saus is ingedikt, zo'n 10 à 15 min. Suiker als laatste toevoegen. Serveer met witte rijst.
Dinie's Kookhoek