Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
AJAM KERRIE
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kip van 1 kg.,
2 gr.uien,
1 tn.knoflook,
wat fijngesneden peterselie,
zout, peper,
2 laurierbl.,
50 gr.margarine,
40 gr.bloem en 2 el.kerrie.
Bereiding  Trek ½ lt.bouillon van de kip, peterselie, ui, zout, peper en laurierblaadjes (niet alle ui gebruiken). Is de kip gaar, haal de pan dan van het vuur en haal de kip eruit. Pluk de kip in kleine stukjes en leg hem apart in een schaaltje. Zeef de bouillon en houdt deze bij de hand. Fruit de knoflook in wat margarine met de overgebleven ui en de kerrie, totdat de uien bruin zijn. Voeg dan de bloem toe, totdat het geheel lekker ruikt en roer er de bouillon doorheen. Laat het geheel op een klein vuur een dikke saus worden. Daarna kan de kip erbij en maak, indien nodig, nog wat af met de bijbehorende kruiden.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos