Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
AJAM GORENG BRôPOL
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kip van ± 1200 gr. in grote stukken gesneden,
1 tl.laos,
3 bl.daun salam,
3 kopjes dikke santen,
2 gr.uien,
3 tn.knoflook,
3 rode lomboks in kleine ringen of ½ rode paprika in ringen,
½ komkommer, geschild en in schijfjes (ga er met een vork in lengterichting langs, zodat u er kerven in krijgt en snijd ze dan in plakjes. U krijgt dan een leuk effect), zouit en slaolie.
Bereiding Vermeng de santen met de ui, knoflook, laos, daun salam en het zout. Leg de stukken kip in een pan, overgiet deze met de vermengde santen en breng ze op matig vuur aan de kook. Roer af en toe alles goed door elkaar en zet het vuur laag, totdat het vocht is verdampt. Haal de pan dan van het vuur . Verhit 1 kopje slaolie in een pan en bak de stukken kip er knappend bruin in. Haal de kip er uit en laat ze uitlekken. Leg de kip op een schaal en drappeer met lombok of paprika en komkommer. Serveer bij witte, warme rijst. Serveer de kip zo warm mogelijk.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos