Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
AJAM BOEMBOE ROEDJAK
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kip
stukje trassi
3 gr. uien
2 tn knoflook
1 th ketoembar
1 el sambal
1 takje sereh (of 1 th serehpoeder)
1 kopje melk
2-3 fijngesneden tomaten
zout en peper
nootmuskaat
water
slaolie
Bereiding  Snijd een kip in kleine stukken en wrijf deze in met zout, peper, nootmuskaat en laat het voorlopig intrekken. Fruit dan in slaolie de volgende
fijngemaakte ingredïenten: stukje trassi, 3 gr.uien, 2 tn knoflook, stukje seréh, 1 th, ketoembar en 1 el sambal. Indien de uien bruin zijn, dan de stukjes kip goed bruin laten worden in dit mengsel. Is de kip bruin, dan een kopje melk toevoegen, een kopje water en een klein blikje tomatenpuree of 2 à 3 fijngesneden tomaten. Het geheel goed door elkaar roeren en op een klein vuurtje nog een half uur laten sudderen.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos