Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Varkensvlees
Land van herkomst  
 
Aardappelen met uien en spek
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 10 min  
Tijd bereiding 30 min  
Ingrediënten 1 kg aardappelen;
2 grote uien;
2 eetlepels olijfolie;
200 gram mager rookspek in blokjes;
1 teentje knoflook;
1 eetlepel rozemarijnblaadjes vers;
zout en versgemalen peper.
Bereiding Kook de geschilde aardappelen in ca. 15 minuten bijna gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen. Snijd de aardappelen in niet al te kleine blokjes. Snipper de uien grof. Verhit de olie in een grote koekenpan met een hoge rand en een dikke bodem. Laat het spek regelmatig omscheppend op een hoog vuur uitbakken tot het begint te kleuren. Doe de aardappelblokjes in de pan en laat ze omscheppend rondom goudbruin bakken. Laat de ui nog ca. 5 minuten meebakken. Pers er de knoflook bij, bestrooi met de rozemarijn en wat zout en peper en laat omscheppend nog ca. 1 minuut bakken.
Bron Dinie van den Bos